鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shcac2制取c2h2，cac2形成过程电子式uǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到(dào)粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式

　　低于1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要(yào)进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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